清蒸紅豆鯉魚

水腫調理孕婦食譜

主料： 鯉魚 500克

輔料： 赤小豆 50克

調料： 姜 5克 大蔥 5克 陳皮 5克 草果 5克 鹽 5克 料酒 5克 味精 3克

制作工藝

1.將鯉魚去內臟、鰓、鱗， 洗凈。

2.將紅小豆、陳皮、草果洗凈后放入魚腹中， 將魚放入湯碗中， 加鹽、姜末、料酒、雞湯50毫升。

3.將湯碗放入籠屜中， 蒸1小時， 出籠加蔥絲、味精即成。

菜品口感 鯉魚清香鮮美。

相關人群 孕婦

健康提示 由于紅小豆不僅營養豐富， 富含蛋白質、脂肪酸、維生素， 而且具有健脾益腎、利尿解毒作用， 加之和鯉魚中的必需脂肪酸、維生素、礦物質對于胎兒大腦、骨骼發育不可缺少。 孕婦常吃本菜，

keko營養師友情提示：

1、鯉魚：鯉魚含豐富優質蛋白， 人體消化吸收率可達96%， 并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素a和維生素d；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸， 能很好的降低膽固醇， 可以防治動脈硬化、冠心病， 因此， 多吃魚可以健康長壽。 鯉魚味甘、性平， 具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效， 對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

2、赤小豆：赤小豆含有較多的皂角甙， 可刺激腸道， 因此它有良好的利尿作用， 能解酒、解毒， 對心臟病和腎病、水腫有益；還有較多的膳食纖維， 具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；赤小豆是富含葉酸的食物，

食譜相克

1、鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食， 也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

2、赤小豆：鯉魚與紅豆同煮， 兩者均能利水消腫， 在用于治療腎炎水腫的時候效果很好；但是正是因為利水功能太強， 正常人不可服用。