減肥另辟新路-低GI瘦身法

又有一種新的營養瘦身方法進入了我們的視線——低gi瘦身法。 這個繞口的“低gi”是個什么東東呢？它跟我們平常所說的營養瘦身法有什么區別？有什么特點？當然， 最重要的是， 它有效嗎？

什么是gi值？

所謂gi值， 即glycemicindex， 就是營養學上所說的“升糖指數”。 吃了高gi值的食物， 會加速人體的血糖上升， 血糖一上升， 就開始分泌胰島素， 而驟升的胰島素就是促進脂肪形成的元兇。 但另一方面， 胰島素降得太低， 又會產生饑餓感。

所以， 所謂的低gi值瘦身法又稱為低胰島素瘦身法。 食用gi值過高或過低的食物， 絕對是體重管理的大敵。

低gi值瘦身之原理

胰島素是胰臟分泌出來的荷爾蒙。 當我們吃東西時， 血糖值升高， 胰臟會分泌出胰島素， 將身體所需的血糖儲存在肝臟或肌肉內， 多余的血糖便轉換成脂肪被儲存。

胰島素的多少會影響人體熱量的吸收， 選擇含有較低碳水化合物的食物可降低人體胰島素的分泌， 有預防熱量產生及脂肪形成的功效， 達到減肥的瘦身目的。 這就是營養師所說的“血糖效應”。 在短時間內血糖如果升得太高， 胰島素就會喚起身體機能， 將吃進體內的熱量轉化成脂肪， 所以會變胖。

而低胰島素餐就是利用食物的熱量， 緩慢且持續地被身體吸收， 一部分會變成脂肪， 一部分被身體其它的臟器所消耗掉， 所以不會那么容易胖。 因此， 采用低胰島素減肥法的人在日常生活中可以自在地吃， 不用斤斤計較卡路里， 也不用激烈運動就可以達到減肥效果。

錯誤：吃gi值太高的食物→血糖上升過快→胰島素大量分泌→加速脂肪堆積→肥胖

正確：吃低gi值、營養均衡的食物→血糖上升緩慢→胰島素分泌穩定→減少脂肪堆積、不易復胖。