減肥：水果不能當飯吃

前些時候， 一個年輕漂亮的女孩來做營養咨詢， 她對我說：“醫生， 我特別愛吃水果， 正好天熱沒有食欲， 我晚飯就只吃水果， 可為什么還是瘦不下來呢？”其實， 像她這樣的例子還真不少， 許多人認為水果富含纖維素， 幾乎不含脂肪和蛋白質， 用水果代替正餐， 可以無節制地放心食用， 既減肥又養顏， 一舉兩得。

其實， 從營養學角度講， 水果并非能量很低的食品， 它所含的熱量及糖分高低不同。 由于味道甜美很容易吃得過多， 其中的糖就會轉化為脂肪而堆積。 尤其是晚餐大量吃水果， 導致脂肪堆積的可能性就更大了。

事實上， 人體所必需的另外一些營養素， 如蛋白質、脂肪及鈣、鐵、鋅等微量元素， 在水果中卻含量甚微。 所以長期用水果當正餐， 不論過與不及， 都會引起蛋白質和鐵的攝入不足， 從而引起貧血、免疫功能降低等現象。 減肥正確的做法應是清淡飲食加上規律的運動， 水果餐偶爾吃未嘗不可， 但不能天天如此。