很多人都知道吃粗糧有益健康, 吃粗糧成了一種健康時尚, 賣粗糧的柜臺, 生意也很紅火。 但是吃粗糧, 也要講究方法, 吃得不對反而對身體有害。
據了解, 由于加工簡單, 粗糧中確實保存了許多細糧中沒有的營養, 比如膳食纖維比較多, 并且富含B族維生素等。 不過, 進食粗糧并非多多益善, 如果攝入纖維素過多, 反而會影響人體對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收。
食品營養師劉紫梅說:“過多食用粗糧不僅不能夠促進消化, 還會影響消化和吸收。 從粗糧的角度來說應該是粗糧細做, 比較有利于健康。
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