主料：花蟹1只， 冬瓜500克， 蛋白2只， 姜1片， 蔥1棵， 上湯3杯。
輔料：鹽1/4茶匙， 糖半茶匙， 酒1茶匙， 麻油、胡椒粉1茶匙， ， 粟粉1湯匙， 清水4湯匙。
制法：
① 蟹擦洗干凈， 隔水蒸8分鐘取出拆肉待用。
② 冬瓜去皮、去瓤， 切小件， 與姜及上湯同煲15分鐘至爛， 取出姜片， 冬瓜及湯放入攪拌機內打成茸。
③ 將冬瓜茸煮滾， 加入調味料、芡汁料及蛋白拌勻盛入鍋中， 灑上蔥粒即成。
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