滋補鯽魚煲

補血調理貧血調理孕婦食譜補虛養身調理

主料： 鯽魚 500克

輔料： 白蘿卜 250克 蛤蜊 250克 豌豆苗 30克

調料： 大蔥 5克 姜 4克 鹽 3克 料酒 3克 胡椒粉 2克

制作工藝

1. 將鯽魚去鱗、去內臟洗凈；

2. 蘿卜切絲

3. 豌豆苗、蛤蜊洗凈；

4. 大蔥洗凈切花；姜洗凈切片備用；

5. 將蛤蜊放入沙鍋底部， 再放入鯽魚、蘿卜， 加入適量清水、蔥花、姜片， 用旺火燒開；

6. 打去浮沫， 用慢火燉至熟爛；

7. 加入鹽、料酒、胡椒粉調味， 撒上豌豆苗即成。

健康提示 此湯煲具有補血養血的功效。

keko營養師友情提示：

1、鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能， 并有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，

2、白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食， 含有豐富的維a、維c、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。 另外， 所含的糖化酶素， 可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺， 從而起到抗癌作用。 對于胸悶氣喘， 食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。

3、蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點；蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇， 具有降低膽固醇的作用。 中醫認為， 蛤蜊肉性寒， 味咸， 能滋陰、化痰、軟堅、利水， 有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。

4、豌豆苗：豌豆苗含鈣質、b族維生素、維生素c和胡蘿卜素，

食譜相克

1、鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉， 以及中藥麥冬、厚樸一同食用。 吃魚前后忌喝茶。

2、白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。

3、蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。