火腿筍絲炒豆苗

孕婦食譜

主料： 豌豆苗 250克

輔料： 火腿腸 15克 冬筍 30克

調料： 豬油（煉制） 30克 大蔥 3克 鹽 2克 料酒 10克 味精 3克

制作工藝

1.將蔥洗凈切成蔥末待用；將豆苗擇去老根， 洗凈， 切成3厘米長的段；火腿、冬筍切成簾子棍細絲；筍絲用沸水焯過， 撈出， 用漏勺控出水分。

2.旺火坐油勺， 放豬油燒熱， 蔥末熗勺；隨即下入火腿絲、筍絲， 煸一下， 放豆苗略煸；烹料酒， 放鹽、味精， 煸炒顛個出勺裝盤。

工藝提示 配料中的火腿為熟火腿

菜品口感 紅、白、綠顏色鮮明， 豆苗、火腿味清香。

食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食

keko營養師友情提示：

1、豌豆苗：豌豆苗含鈣質、b族維生素、維生素c和胡蘿卜素，

有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。 豌豆苗能治療曬黑的肌膚， 使肌膚清爽不油膩。 豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。

2、火腿腸：火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養， 還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點， 還適合加工成多種佳肴。 火腿腸中含有亞硝酸鹽等添加劑， 且不多食。

3、冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品， 質嫩味鮮、清脆爽口， 含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。 能促進腸道蠕動， 既有助于消化， 有能預防便秘和結腸癌的發生。 冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，

對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。 它所含的多糖物質， 還具有一定的抗癌作用。 但是冬筍含有較多草酸鈣， 兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

食譜相克：冬筍忌與羊肝同食。