孕婦食譜補虛養身調理
主料： 墨魚 300克 油菜心 150克
調料： 雞蛋 50克 鹽 2克 淀粉(豌豆) 5克 香油 5克 胡椒粉 2克 料酒 5克 白砂糖 5克 植物油 15克
制作工藝
1.烏魚除骨切薄片， 用鹽、蛋清、胡椒粉、淀粉調勻碼味。
2.鍋內放油燒至六七成熱時， 放烏魚片滑散撈出。 炒鍋內留底油， 加油菜心、料酒、精鹽、香油、胡椒粉、白糖調炒， 再加少許高湯燒沸后將烏魚放入， 一同翻炒， 濕淀粉勾芡， 起鍋即成。
工藝提示 烏賊又稱烏魚。
菜品口感 肉嫩汁鮮， 清淡咸宜。
健康提示 養血補虛， 健脾利水。
keko營養師友情提示：
1、墨魚：墨魚富含蛋白質、維生素a、鈣、鎂、硒等營養元素，
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2、油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維c， 其中所含的維c比大白菜高。 另外胡蘿卜素也很豐富， 是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源， 對于抵御皮膚過度角化大有裨益， 愛美人士不妨多吃一些油菜。 油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。 另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質， 能起到明目的作用， 同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。
食譜相克：墨魚與茄子相克：同食容易引起霍亂。
