炒馬鞍鱔:懷孕早期食譜

炒馬鞍鱔：懷孕早期食譜

原料：凈黃鱔魚125克， 筍片150克， 蔥段15克， 辣椒25克， 蒜蓉1.5克， 油500克， 紹酒10克， 糖醋100克， 濕淀粉15克， 麻油少許。

做法步驟：

1、將黃鱔魚洗凈滴干水， 刻井字紋后剁為塊。

2、燒鍋下油500克， 待油燒至四成熱， 放下鱔肉塊拉油至剛熟， 倒在漏勺里， 濾去油。

3、將鍋中油濾去渣， 只留100克油， 放入蔥段、辣椒段、蒜蓉、筍片炒透， 加入拉過油的鱔魚肉塊， 濺入紹酒， 用糖醋濕淀粉調勻勾芡， 加包尾油5克， 麻油少許， 炒勻裝盤即可。

安滿智孕寶·孕育食譜頻道友情提示， 本食譜特點：含蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵和多種維生素。

本食譜系民國時期屯溪“萬利館”名菜。