炸鳳尾蝦

孕婦食譜補陽調理腎調養調理

主料： 草蝦 300克

輔料： 小麥面粉 100克 全脂牛奶粉 10克

調料： 鹽 1克 味精 2克 料酒 2克 香油 1克 姜 3克 大蔥 10克 蘇打粉 5克 植物油 75克

制作工藝

1. 蝦去頭和外殼（僅留尾部的殼）；

2. 自背部切開（不切斷）；

3. 加鹽、味精、酒、麻油、姜、蔥腌漬20分鐘；

4. 將面粉、蘇打粉、奶粉、清水、攪拌成面糊；

5. 將蝦一只只放進面糊中蘸勻后， 入熱油鍋中炸至金黃色， 撈出擺于盤中。

工藝提示

1. 盛盤時可用卷心菜絲鋪底， 飾以大黃瓜、番茄片和櫻桃， 十分悅目。

2. 本品有油炸過程， 需備植物油約300克。

相關人群 這道菜中面粉油炸， 故增加了許多熱量，

keko營養師友情提示：

1、草蝦：蝦營養豐富， 且肉質松軟， 易消化， 對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽， 通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

2、小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質， 有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效， 主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

3、全脂牛奶粉：奶粉中保留了鮮奶中絕大部分的營養成分， 而且沖調容易， 攜帶方便， 深受消費者喜愛；全脂奶粉含有牛奶中的優質蛋白質、脂肪、多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質，

食譜相克

1、草蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素c， 否則， 可生成三價砷， 能致死；不宜與豬肉同食， 損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。 果汁與蝦相克：同食會腹瀉。

2、全脂牛奶粉：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小時左右， 不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；喝牛奶時不要吃巧克力， 因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣， 使鈣無法被充分利用。