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為什么小兒飲食要以菜為主?

幼兒期是僅次于嬰兒期的發育階段, 也需要充分的營養。 這一時期, 大部分孩子都從同大人一樣的食物中來攝取營養, 只是還不能充分消化這些食物。 因此必須做些適合幼兒吃的東西。
幼兒發育時期尚需要大量蛋白質、脂肪、淀粉、維生素、礦物質等, 其中動物蛋白(牛奶、肉、魚、蛋等)比較重要, 因此, 每餐都應該有一點, 豆類及其制品也是很好的蛋白質來源之一。 總之在幼兒期里, 要多吃菜, 每餐應相當成人的2/3左右。
小兒也應當多吃些蔬菜, 蔬菜的品種很多, 營養豐富, 纖維素比較多, 并且含有豐富的礦物質和各種維生素、蛋白質等,
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這些都是幼兒生長發育不可缺少的物質。 新鮮蔬菜中豐富的纖維素, 能增強消化液和食物的接觸, 促進胃腸蠕動和食物殘渣的排泄;蔬菜里還含有調味物質, 如揮發油、芳香油、有機酸等, 能刺激食欲, 加強胃腸蠕動, 促進其消化吸收等等。 總之多吃蔬菜對小兒的生長發育有著重要作用。
幼兒多吃蔬菜, 對牙齒的發育也有好處。 如鈣是牙齒琺瑯質和牙齒本身鈣化所必需的物質, 而許多蔬菜都含有豐富的鈣, 幫幼兒多吃蔬菜有利于牙齒的生長。

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