幼兒發育時期尚需要大量蛋白質、脂肪、淀粉、維生素、礦物質等, 其中動物蛋白(牛奶、肉、魚、蛋等)比較重要, 因此, 每餐都應該有一點, 豆類及其制品也是很好的蛋白質來源之一。 總之在幼兒期里, 要多吃菜, 每餐應相當成人的2/3左右。
小兒也應當多吃些蔬菜, 蔬菜的品種很多, 營養豐富, 纖維素比較多, 并且含有豐富的礦物質和各種維生素、蛋白質等,
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幼兒多吃蔬菜, 對牙齒的發育也有好處。 如鈣是牙齒琺瑯質和牙齒本身鈣化所必需的物質, 而許多蔬菜都含有豐富的鈣, 幫幼兒多吃蔬菜有利于牙齒的生長。