目前， 無論小兒營養缺乏或營養過剩， 因經濟困難導致的極少， 多因家長營養知識缺乏所致。
什麼樣的飲食結構才適於兒童呢？
首先，
食物品種要多樣化：糧食類(包括粗糧、細糧)、豆類、肉蛋類、魚類、蔬菜 、水果、油、糖等各種食物都要吃。
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第二， 應根據兒童年齡大致確定每日三大供能物質——脂肪、蛋白質和碳水化合物的量(見表1)。
對於正常發育的兒童， 年齡越小， 食物中脂肪的比例應越高。 如因害怕孩子肥胖， 有意控制小兒進食脂肪， 就會導致孩子缺乏某些必需的脂肪酸。
蛋白質的攝入也不是越多越好。 攝入過多會導致小兒便秘、食欲差、口臭、體內有害物質如靛甙上升、肝腎負擔加重等。
少吃主食、多吃肉的觀點也不正確。 攝入主食少易造成兒童低血糖， 直接損害腦細胞， 嚴重時還可造成酮症酸中毒。
第三， 小兒每頓飯的量要合適， 早餐、午餐、午點、晚餐之間的比例以25%、35%、10%、30%為宜。
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第四， 小兒每日蔬菜量與主食量相當， 進食適量水果， 飲用白開水。
在食物品種的選擇上， 應考慮小兒血型、代謝特點、營養狀況等多方面因素。
食物中都含有一種叫做外源凝集素的物質， 不同的食物中， 外源凝集素不同。 當外源凝集素與人體的血型物質不吻合時， 會造成血細胞凝集和蛋白質凝集， 時間長了就會危害健康。
對於存在代謝和營養問題的兒童， 更應注意正確選擇食物。 如高血糖和肥胖的兒童， 應適當攝入高纖維食品， 如粗糧、魔芋、黑麵包等， 這些食物具有低能量、低GI(升血糖指數)、高體積的特點， 可有效控制能量， 並不易產生饑餓感。
那麼針對不同的兒童應該如何選擇食物及營養搭配呢？我院引進的兒童飲食結構營養分析系統為家長解決這一難題。
