為寶寶製作輔食，烹飪細節五注意

給孩子製作輔食應該注意什麼？各位媽媽們給孩子製作輔食時， 要注意以下五個細節， 確保寶寶輔食的安全， 健康和營養充足。

一.要選擇健康的食材

一定要注意新鮮， 最好是當天買當天吃。 存放過久的食物不但營養成分容易流失， 還容易發黴或腐敗， 是寶寶感染上細菌和病毒， 有的還會產生毒素， 危害寶寶健康。 另外就是要注意選擇皮、殼比較容易處理的食物， 儘量減少使寶寶攝入殘留農藥和其他致病原的機會。

二.要注意衛生

製作前必須剪短指甲， 用肥皂反復洗手;患傳染病或手部發炎時，

不要為寶寶做食物。 用來製作和盛放的各種工具要提前洗淨並用開水燙過;過濾用的紗布使用前要通過煮沸消毒。 不管是水果還是蔬菜都要反復清洗， 並用開水燙過一遍。 這樣才能保證寶寶吃的東西不會被細菌感染。

三.不應使用銅質、鋁質的炊具

給寶寶的食物不要用銅質、鋁質的炊具來烹煮， 因為銅能和一些食物中的維生素C產生氧化反應， 破壞維生素C的作用;而鋁質會在酸性壞境下溶解在食物中， 對寶寶的健康不利。

四.注意食物的軟硬度和溫度

要注意根據寶寶的消化能力調節食物的形狀和軟硬度。 開始時將食物處理成湯汁、泥糊狀， 慢慢地過渡到半固體、碎末狀、小片成形的固體食物。 要注意控制食物的溫度，

最好不喲啊在微波爐中加高溫， 以免破壞食物中的營養素。 蒸有皮的食品要連皮蒸， 蒸完後在剝皮。 用蒸、加壓或者不加水的方法烹煮蔬菜， 要盡可能減少蔬菜與光、空氣和水的接觸。 給寶寶製作食物時最要不要添加蘇打粉， 否則造成維生素和礦物質的損失。

五.營養巧搭配

不同類型的食物所含的營養成分是不一樣的， 這些不同的營養成分在互相搭配時還會產生互補、增強和阻礙的作用。 如果能注意到食物中的營養差別， 給每種食材找到它的“最佳搭檔”， 就能提高食物的整體營養價值， 未寶寶的輔食加分。