1.要吃新鮮蔬菜：因為新鮮蔬菜裡所含有的維生素C要比乾菜、鹹菜多。
2. 要連老葉一起吃：蔬菜外面的葉子比菜心養分高， 所以不要把外面的老葉全扔掉， 光吃嫩菜心。
3.能吃帶皮的菜不要去皮：因為皮含維生素C最多， 扣南瓜、洋芋、蘿蔔等。
4.菜要先洗後切：因為萊裡含的多種維生素， 都能溶解在水裡， 先切後洗， 蔬菜裡含的維生素就會被洗掉一部分。
5.切後隨即下鍋：蔬菜裡含的維生素多半不大穩定， 如果把菜切碎了不下鍋， 維生素便容易被空氣氧化而損失一部分。
6.煮菜時間不能太長，
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