補腦益智湯
材料:鱔魚100克, 豬肝50克, 何首烏10克, 枸杞子5克。
調料:蔥花、醬油、豬油、料酒、澱粉、鹽、味精各適量。
補腦益智湯的做法
1.將鱔魚、豬肝分別洗淨切小塊;何首烏煎汁;枸杞子搗碎。
2.鍋內盛水, 放入鱔魚, 加何首烏汁, 小火煨燉至熟, 加料酒、豬油、鹽、味精。
3.將豬肝加枸杞子、蔥花、醬油、澱粉、清水共勾成芡汁, 摻入鱔魚湯內拌勻, 至豬肝嫩熟, 加入味精即可。
補腦益智湯
此湯功效:補腦, 益智, 壯骨
營養提示:本方為著名的民間益智食療方。 有人將100名學齡兒童隨機分為兩組, A組每日食用本菜, B組不用, 半年後, 比較兩組的學習成績,
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鱔魚的營養價值與做法
鱔魚鮮品可食部分每100克含(前為鱔魚, 後為鱔絲)水分78~85.2克, 蛋白質15.4~18克, 脂肪0.8~1.4克, 糖類1.4克, 維生素A 50微克, 維生素B1 0.04~0.06毫克, 維生素B2 0.98~2.08毫克, 煙酸1.8~3.7毫克, 維生素E 1.1~1.34毫克, 鉀263~278毫克, 鈉70.2~131毫克...[更多]
煲湯網小提示
荊芥和鱔魚不能一起吃:荊芥含揮發油, 辛溫芳香, 魚類氣味腥, 用醬豉鹹寒的調味料烹調, 必然削弱其藥性。
菠菜和鱔魚不能一起吃:同食易導致腹瀉。