孕婦食譜清熱解毒調理利尿調理
輔料： 苦瓜 300克
調料： 大蒜 10克 豆豉 10克 黃酒 15克 淀粉(豌豆) 15克 花生油 50克 鹽 3克 味精 2克 醬油 5克 白砂糖 5克 香油 10克
制作工藝
1. 將苦瓜切成長方形， 用開水燙發過， 撈起濾去水分；鵝腳翼斬件；將大蒜剝去蒜衣和豆豉捶爛成茸；淀粉加水適量調勻成濕淀粉備用。
2. 燒鍋下油， 爆香蒜茸豆豉， 放下鵝腳翼爆炒， 濺入紹酒， 加入清湯500毫升、精鹽、味精、白糖、老抽， 拌勻加蓋燜軟， 再加入苦瓜， 再煮10分鐘， 用濕生粉打芡， 加麻油， 包尾油拌勻上碟。
工藝提示 本菜中的苦瓜也可用鮮筍代替。
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相關人群 適于4～6個月的孕婦食用。
安滿智孕寶·孕育食譜頻道營養師友情提示:
苦瓜：苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質， 有明顯的降血糖作用。 它能促進糖分分解， 能改善體內的脂肪平衡， 是糖尿病患者理想的食療食物。 另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質和豐富的b族維生素， 經常食用能提高人體免疫功能， 可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金雞納霜， 能抑制過度興奮的體溫中樞， 起到促進飲食、消暑解熱作用。