營養藥膳 讓准媽媽們孕期吃好

饞嘴媽媽的孕期營養藥膳

職場准媽媽大多都面臨著工作忙、壓力大的問題， 靜心修養照顧自己和胎寶寶常常成了掛在嘴邊的一紙空文。 面對維生素片、鈣片……一大堆讓人眼花的小藥片， 中醫文化所推崇的“藥食同源”、“以食養胎”的理論似乎更為綠色環保又健康。 妊娠期准媽媽如何“吃”好？試試這四道家常藥膳吧。

茯苓滾餛飩

食材準備：雞湯500克、茯苓5克、餛飩皮2兩、五花肉100克、芹菜2棵、蔥1根、精鹽8克、白胡椒粉3克、麻油2克、蒸魚豉油3克， 生菜3葉

 
饞嘴媽媽的孕期營養藥膳

烹飪方法：

1、將蔥、芹菜洗淨， 剁成細末， 備用；

2、五花肉絞成肉餡，

拌入精鹽、白胡椒粉、蒸魚豉油碼味15分鐘後再和入芹菜蔥末及麻油攪拌均勻， 備用；

3、將制好的餡料包入餛飩皮中， 捏實口邊， 備用；

4、雞湯燒熱， 下茯苓用慢火滾至藥汁入湯（約20分鐘）， 下餛飩改旺火煮至餛飩浮起時撈出， 再下生菜燙熟壓在餛飩下即可。

成品特點：鹹鮮可口， 芳香味美。

營養說明：

這道小食以雞湯煨制， 在豐富營養的同時增進了口感上的鮮美。 湯料中的茯苓味甘、性平， 利水滲濕， 可以有效緩解天氣熱燥時准媽媽腳脹氣的狀況。 另外， 茯苓還可以幫助妊娠反應較重的准媽媽甯心安神， 增強身體的免疫能力。

小貼士：茯苓根據用藥部位的不同， 可以區分為白茯苓和赤茯苓， 其中白茯苓偏於健脾， 赤茯偏於利濕，

所以准媽媽們在選擇的時候要注意區分。

鹿茸蘑菇燜雞

食材準備：鹿茸片15克， 鮮蘑菇300克， 雞半隻， 老抽8克， 生抽5克， 精鹽8克， 料酒5克， 蔥2根， 生薑3片

烹飪方法：

1、將雞洗淨剁成小塊， 蔥切段， 鮮蘑菇去蒂過沸水焯一下撈出， 切成薄片， 鹿茸燒去週邊茸毛洗淨備用；

饞嘴媽媽的孕期營養藥膳

2、將鹿茸片用3碗水煮沸後改文火熬成一碗水， 盛出備用；

3、取一隻淨鍋置旺火上加入少許底油燒熱， 下薑絲、蔥段爆鍋， 再放入雞塊爆炒， 淋入料酒， 調入精鹽、生抽、老抽， 加入蘑菇塊繼續翻炒一會， 見鍋中水略幹時加入鹿茸湯及少許清水， 蓋上鍋蓋用文火燜至湯汁少量即可。

成品特點：雞塊軟爛， 口感鹹鮮。

營養說明：

鹿茸是中醫食補中最常見的一味溫補藥材，

它性味甘鹹。 《日華子本草》把其列為補虛贏、壯筋骨、安胎下氣的良藥。 這道菜以鹿茸為引， 對於宮寒引起的胎動不安及胎漏現象能起到一定的緩解作用。 另外， 食材中的蘑菇和雞都富含營養及氨基酸， 對於體質虛弱的准媽媽來說可以增強免疫力。

小貼士：

此菜是胎漏、胎動不安的藥膳食譜， 益腎安胎、能改善腎虛所引起的胎動不安或胎漏。 准媽媽們食用鹿茸後一個星期中最好少吃魚類和蘿蔔， 以便身體充分吸收鹿茸的營養。

蜜汁香蕉薯泥羹

食材準備：香蕉1根， 紅薯半個， 鮮奶30克， 煉乳5克， 蜂蜜2勺

烹飪方法：

1、紅薯去皮， 切小塊放高壓鍋中蒸至爛熟， 備用；

2、香蕉去皮， 與蒸好的紅薯一起壓成泥狀， 調入鮮奶和煉乳拌勻，

盛入盤中， 根據個人口味淋上少許蜂蜜即可。

成品特點：口感甜糯， 奶香濃郁。

營養說明：

在妊娠期， 由於胎火上溢、運動減少帶來的腸胃蠕動減緩， 准媽媽們常常遭遇妊娠便秘的困擾， 這道甜點中我們使用了生津止渴， 潤肺滑腸的香蕉做輔料， 另外再通過紅薯的粗纖維促進媽媽們的腸胃蠕動， 可有效緩解准媽媽的妊娠便秘症狀。

小貼士：

饞嘴媽媽的孕期營養藥膳

1、香蕉性涼寒， 有感冒症狀的准媽媽得注意忌口；

2、香蕉中富含葉酸， 這道甜點也非常適合妊娠初期的准媽媽食用。

麥冬雜糧粥

食材準備：麥冬汁50克， 生地汁50克， 生薑15克， 糯米15克， 香米50克， 燕麥15克， 蓮子5克， 眉豆5克， 玉米5克， 食用堿2克

烹飪方法：

1、將糯米、香米、眉豆、玉米洗淨， 蓮子泡開與生薑一同放入砂缽中，

注入清水， 水量與食材以3：1放入， 先用大火燒開後， 蓋蓋改文火燜煮2個小時左右；

2、再向砂缽中加入燕麥片、麥冬汁、生地汁及食用堿， 用文火繼續煲半個小時即可；

3、食用前准媽媽可以根據自己的口味加入鹹鹽或冰糖。

成品特點：入口糯滑， 生津開胃。

營養說明：

中醫上常用食材來輔助治療， 意在祛病的同時亦可從食物中汲取豐富的營養以增強體質， 這道麥冬雜糧粥中， 我們主要取麥冬、生地的養陰生津功效與生薑的降逆、止嘔功效， 使血液燥熱型的准媽媽可以清熱涼血、安胎止嘔。

小貼士：

因該藥膳粥性偏寒涼且滯， 脾虛濕滯的准媽媽不宜食用， 否則會加重病情。