牛肉炒菠菜（圖）

牛肉炒菠菜
牛肉☆禁☆具有補脾胃、益氣血、強筋骨等作用， 菠菜含鐵豐富， 此菜適于妊娠缺鐵性貧血患者食用。

原料：
牛里脊肉50克， 菠菜200克， 淀粉5克， 醬油、料酒各5克， 植物油20克， 蔥、姜末各2.5克。

制作：
1、將牛里脊肉切成薄片， 把淀粉、醬油、料酒、姜末調好汁泡好；菠菜擇洗干凈， 用開水焯一下， 撈出， 瀝干水分， 要成段。
2、鍋置火上， 放油澆熱， 放姜、蔥末煸炒， 再把泡好的牛肉片入， 用旺火快炒后取出， 現將余油燒熱后， 放入菠菜、牛肉片， 用旺火快炒幾下， 放鹽， 拌勻即成。

特點：
肉嫩， 清淡適口。