玉蘭炒蝦球

便秘調理高血壓調理高脂血癥調理孕婦食譜

主料： 芥藍 540克 海蝦 500克

調料： 植物油 30克 白砂糖 20克 鹽 3克 五香粉 3克 姜 5克 淀粉(豌豆) 5克

制作工藝

1.每棵芥蘭摘取嫩的放下沸水(加油)內灼至青綠， 撈起在清水中過凍。

2.蝦去殼， 用刀在蝦背輕輕剝開， 取出黑腸， 加下砂糖、少許鹽拌勻腌著， 稍后洗凈加五香粉拌腌， 放下沸油內泡熟待用。

3.調備半碗味芡， 起鍋， 放下姜茸， 炒過芥蘭， 再炒勻蝦球上碟。

keko營養師友情提示：

1、芥藍：芥藍是葉菜類中含維生素較多的青菜， 其中含有有機堿， 這使它帶有一定的苦味， 能刺激人的味覺神經，

增進食欲， 還可加快胃腸蠕動， 有助消化。 芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜， 能抑制過度興奮的體溫中樞， 起到消暑解熱作用。 它還含有大量膳食纖維， 能防止便秘。 降低膽固醇， 軟化血管， 預防心臟病額功效。

2、海蝦：蝦營養豐富， 其肉質松軟， 易消化， 對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽， 通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

食譜相克：蝦：嚴禁同時服用大量維生素c， 否則， 可生成三價砷， 能致死；蝦不宜與豬肉同食，

損精；
忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁與蝦相克：同食會腹瀉。