玻璃肉
此菜富含蛋白質、脂肪、維生素b2、維生素b1和鈣、磷、鐵等多種營養素，
是妊娠貧血患者的保健菜肴。
原料：
瘦豬肉200克，
雞蛋30克，
淀粉25克，
植物油500克，
面粉10克，
香油25克，
白糖100克。
制作：
1、把豬肉切成0.5厘米、長3厘米的肉條，
放進雞蛋、淀粉、面粉拌勻。
2、鍋置火上，
放花生油，
燒熱，
放入肉條，
將肉炸到金黃色撈出。
3、鍋置火上，
放入香油燒熱，
加入白糖，
用微火熬到起泡，
可以拉絲時，
將炸好的肉條放入，
迅速攪一下，
即盛盤中，
待稍涼，
外皮光亮酥脆即成。
特點：
肉外酥里嫩，
香甜
