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瓦罐雞湯

2011-03-15 194
≮美食原料≯
凈膛母雞250克， 豬油15克， 味精2克， 蔥末5克， 姜末4克。
≮美食做法≯
1、將母雞切塊（腿與翅膀要完整）。
2、炒鍋置旺火上， 放入豬油燒熱， 將雞和蔥末、姜末一起下炒鍋內爆炒， 至香氣撲鼻、雞塊呈黃色時， 加入味精、細鹽， 起鍋盛入瓦罐中， 然后放入清水， 隨即置微火上， 開著鍋蓋煮至湯汁濃稠， 取出盛入湯碗內即成。
≮美食特色≯
雞嫩湯稠， 味鮮美。
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