甘蔗牛肉丸

孕婦食譜健脾開胃調理氣血雙補調理

主料： 牛肉(肥瘦) 500克

輔料： 生菜 50克

調料： 甘蔗汁 100克 白酒 10克 醬油 20克 色拉油 5克 淀粉(豌豆) 10克 植物油 50克

制作工藝

1. 牛肉洗凈鉸碎；生菜取其葉洗凈墊在盤中備用.

2. 將牛肉末加色拉油及醬油調勻， 順同一方向攪和均勻， 再加半杯蔗汁和太白粉， 保持同一方向拌成糊狀。

3. 倒油在鍋中燒至溫熱， 起出1匙牛肉末做成一個牛肉丸， 逐個放在鍋中炸至微黃， 撈起瀝干油放在菜葉上即成。

相關人群 適于4～6個月的孕婦食用。

keko營養師友情提示：

1、牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，

2、生菜：生菜中膳食纖維和維生素c較白菜多， 有消除多余脂肪的作用， 故又叫減肥生菜。 因其莖葉中含有萵苣素， 故味微苦， 具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。 生菜中含有甘露醇， 有利尿和促進血液循環的作用。 生菜中還含有一種“干擾素誘生劑”， 可刺激人體正常細胞產生干擾素， 從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

食譜相克：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。