生蠔瘦肉湯

孕婦食譜肝調養調理腎調養調理貧血調理

主料： 牡蠣(鮮) 250克 豬肉(瘦) 250克

調料： 鹽 3克 姜 5克 大蔥 10克

制作工藝

1. 生蠔肉洗凈。

2. 豬瘦肉洗凈， 切塊。

3. 蔥洗凈， 切蔥花。

4. 姜洗凈， 切片。

5. 把生蠔肉、豬瘦肉、姜片一起放入鍋內， 武火煮沸后， 文火煲約半小時， 放入蔥花， 加鹽調味供用。

相關人群 適于4～6個月的孕婦食用。

健康提示 此湯具有滋養肝腎， 養血寧心的作用。

keko營養師友情提示：

1、牡蠣(鮮)：牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸， 可以除去體內的有毒物質， 其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用， 因此可預防動脈硬化；牡蠣還含有維生素b12，

具有活躍造血功能的作用；牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用；牡蠣又是補鈣的良好食品。 牡蠣肉味咸、澀， 性微寒；歸肝、心、腎經；具有滋陰， 養血， 補五臟， 活血．充肌之功效。

2、豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸， 并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血， 滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉， 其含有豐富優質蛋白， 脂肪、膽固醇較少， 一般人群均可適量食用。

食譜相克

1、牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。

2、豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。 食用豬肉后不宜大量飲茶。

牛奶與瘦肉不合適同食， 因為牛奶里含有大量的鈣， 而瘦肉里則含磷， 這兩種營養素不能同時吸收， 國外醫學界稱之為磷鈣相克。 鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間， 此時互相促進吸收。