鯛魚含有優質的蛋白質, 且油脂低, 非常適合兒童老人食用, 另外, 孕婦產后一般體型比較臃腫, 也可以用鯛魚來作為減肥食譜, 不過要注意低油烹飪, 清淡為主。 今天介紹的是簡單易做的銀絲魚片, 雖然鯛魚片的肉質較嫩, 但別切得太薄, 烹煮時才不易斷開。
材料(二人分量):鯛魚肉一條, 粉絲一包, 五味醬三湯匙, 水一杯;
調味料:酒一湯匙, 蔥段一條, 姜兩片。
做法:
1、魚肉洗凈后斜切薄片;粉絲浸軟瀝干水后煮腍備用。
2、將水煮滾后加入調味料, 再放入魚片烚熟, 鋪在粉絲上, 淋上五味醬即成。