三鮮匯
材料 雞脯肉、胡蘿卜丁各100克, 雞蛋清20克, 嫩豌豆25克, 番茄丁50克。
調料 肉湯、料酒、牛奶、雞油、味精、淀粉、鹽各適量。
做法
1. 雞脯肉洗凈, 剁成肉泥。
2. 將少許淀粉用牛奶調和成汁。
3. 把雞蛋清和雞肉泥放在一起拌勻。
4. 把肉湯入鍋中煮沸, 下豌豆、胡蘿卜丁、番茄丁, 待肉湯滾沸后, 用筷子將雞肉泥撥進鍋內, 每個雞肉泥要和豌豆大小一樣, 待撥完后將鍋燒沸, 放入味精、鹽、雞油、料酒, 最后把淀粉汁倒入鍋中勾芡即可。
溫馨小提示
此菜品大補氣血, 養肝明目, 健脾開胃, 促進產后康復。 對于平素肝血不足, 視力較差者更為適宜。