產婦及哺乳媽咪補鈣套餐

華彩魚肉

原料：魚肉250克、青椒、紅椒各20克， 水發冬菇30克；蔥絲20克、姜絲10克， 紹酒、鹽、胡椒粉、雞蛋清、淀粉等少許。

制法：將魚肉切絲， 涼水洗漂后瀝水， 加入鹽、雞蛋清、淀粉上好漿， 把剩下的鹽和紹酒、味精、胡椒粉、淀粉放在小碗里加少許水兌成汁；再將青椒、紅椒、黃椒洗凈分別切成絲， 水發冬菇切成絲后用開水汆透；將炒鍋燒熱， 加入植物油燒至五六成熱， 放入魚絲劃散， 隨即放入椒絲片刻， 倒入漏勺中；炒鍋內留10克底油， 放入蔥絲、姜絲、冬菇絲， 炒出香味后烹入兌好的汁， 放入魚絲， 翻顛使芡汁均勻即可。

補鈣奧秘：

嫩滑的魚絲含有豐富的鈣質，

骨湯燴釀豆腐

原料：油豆腐、蝦仁、雞茸、骨頭湯、小油菜等。

制法：蝦仁剁碎， 與雞茸一起調配成餡料， 塞入切小口、部分去瓤的油豆腐中；骨湯燒開， 下入釀好的油豆腐， 用小火煮， 稍加鹽調味；最后加入小油菜點綴， 食用時少加些米醋。

補鈣奧秘：

本菜中幾種主要原料都是很好的補鈣食品， 煲過之后清淡不油膩， 風味誘人， 非常適合哺乳媽咪享用。

奶酪蛋湯

原料：奶酪20克、雞蛋1個、西芹末20克、番茄末20克、骨湯1大碗、鹽、胡椒等。

制法：奶酪與雞蛋一道打散， 加些精面粉；骨湯燒開， 調味， 淋入調好的蛋液；最后灑上西芹末、番茄末作點綴。

補鈣奧秘：

西式蛋湯由于加入奶酪而鈣質含量變得豐富， 同時口味也更濃郁了， 確實是產后及哺乳媽咪的一道富鈣美食。

豆燜雞翅

原料：黃豆50克、水發海帶50克、胡蘿卜條50克、雞翅4只。

制法：黃豆、海帶加蔥姜等調料煮熟， 雞翅用花椒水、姜汁、鹽、蔥等腌制入味；炒鍋加油燒至8成熱， 下入味好的雞翅， 翻炒至變色， 加其他原料及適量湯， 轉小火， 一同燜至汁濃即可。

補鈣奧秘：

黃豆、海帶能大大增加以各種肉類為主料的菜肴的含鈣量， 產后及哺乳媽咪經常享用， 可使身體得到豐富的鈣質。

產婦及哺乳媽咪補鈣提案

補鈣理由：

產后特別是哺乳媽咪， 每天大約需攝取1200毫克鈣， 使分泌的每升乳汁中含有300毫克以上的鈣。 乳汁分泌量越大， 鈣的需要量就越大。

可哺乳媽咪在產后體內雌激素水平較低， 泌乳素水平較高。 因此， 在月經未復潮前骨更新鈣的能力較差， 乳汁中的鈣往往會消耗過多體鈣。 這時， 如不補充足量的鈣就會引起腰酸背痛、腿腳抽筋、牙齒松動、骨質疏松等“月子病”；還會導致嬰兒發生佝僂病， 影響牙齒萌出、體格生長和神經系統的發育。

補鈣策略：

1、據我國飲食的習慣， 建議產后每天喝奶至少250毫升， 以補充乳汁中所需的300毫克的優質鈣。 如果對乳糖不耐受， 可適量飲用酸奶。

2、每天的飲食要多選用豆類或豆制品， 一般來講攝取100克左右豆制品， 就可攝取到100毫克的鈣。 同時， 多選用乳酪、海米、芝麻或芝麻醬、西蘭花及羽衣甘藍等， 保證鈣的攝取量至少達到800毫克。

3、由于食物中的鈣含量不好確定， 所以最好在醫生指導下補充鈣劑。 這樣， 便可清楚自己是否補足了鈣。

4、多去戶外曬太陽， 并做產后保健操， 促進骨密度恢復， 增加骨硬度。