產婦吃雞蛋一天別超6個

大家都知道雞蛋有營養， 有人說一天吃1個， 有人說一天吃兩個， 到底多少合適呢？記者采訪了鄭州市中醫院營養門診副主任醫師薛玉竹。

雞蛋蛋白質吸收率最高

雞蛋被認為是營養豐富的食品， 含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鉀、鈣等人體所需的微量元素。

每100克雞蛋含12.7克蛋白質， 兩個雞蛋所含的蛋白質大致相當于150克魚或瘦肉所含的蛋白質。 除了蛋白質外， 雞蛋中的蛋白質吸收率在牛奶、豬肉、牛肉中也是最高的。

雞蛋配蔬菜提高鐵吸收

雞蛋中含有的卵黃素、卵磷脂、膽堿， 對神經系統和身體發育有利，

雞蛋還有其他重要的微量元素， 如鉀、鈉、鎂、磷， 特別是蛋黃中的鐵質達7毫克／100克， 但所含的鐵是非血色素鐵， 單獨吃雞蛋補鐵， 鐵的生物利用率較低， 只有3%， 貧血的人可與一些維生素c、含有鐵的蔬菜、肉類搭配著吃， 能很好地提高雞蛋中鐵的吸收。

雞蛋中的磷也很豐富， 但鈣相對不足， 所以， 將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。 雞蛋中維生素a、b也很豐富。 維生素、鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質， 可分解和氧化人體的致癌物質， 具有防癌作用。

產婦吃雞蛋一天別超6個

雞蛋雖然含有這么高的營養價值， 但也不宜多吃， 一般一天1~2個。 一個雞蛋中含有213mg的膽固醇， 雖然雞蛋中含有的卵磷脂又能起到降低膽固醇的作用，

老年人尤其是患高血壓、高血脂、冠心病者應限量食用， 最好一天不超過1個， 既能補充蛋白質， 又不影響血脂水平。

對產婦來說， 營養要均衡， 雞蛋一天不要超過6個。