涼拌藕片
清爽酥脆的藕片取其形狀, 意為“路路通順”。
主料:蓮藕500克
調料:鹽1克白砂糖20克醋10克大蔥10克薑10克各適量
1.將藕洗淨, 切成薄片, 入沸水鍋內焯水斷生, 撈出過涼, 裝入盤中。
2.蔥切花, 薑切末。
3.將精鹽、白糖、醋、涼開水、蔥、薑調勻, 澆在藕片上即可。
菜品口感
製作簡單, 甜酸脆爽。
食譜營養
蓮藕:
在塊莖類食物中, 蓮藕含鐵量較高, 故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。 蓮藕的含糖量不算很高, 又含有大量的維C和膳食纖維, 對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分益。 富含鐵、鈣等微量元素,