產後坐月子營養食譜：魚蝦類

對於產後新媽媽來說， 要特別注意產後科學的飲食， 其中對食物的選擇很關鍵， 在這裡， 小編提醒新媽媽們， 產後多吃一些魚蝦類就是不錯的選擇， 下面我們來一起看看， 有關魚蝦類的產後食譜。

鯽魚豆腐湯

[功能>

鯽魚又稱喜頭魚， 意即生子有喜時食用。 鯽魚營養豐富， 有良好的催乳作用， 對母體身體恢復有很好的補益作用。 配用豆腐， 益氣養血、健脾寬中， 豆腐亦富有營養， 含蛋白質較高， 對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。

[原料>

鯽魚1條（約250g）， 豆腐400g

[調味料>

黃酒5g， 蔥花、薑片各3g， 精鹽2g， 味精1g， 食油30g

[做法>

1.豆腐切5cm厚的薄片， 用鹽沸水燙5分鐘後瀝幹待用。

2.鯽魚去鱗、腸雜， 抹上酒， 鹽漬10分鐘。

3.鍋放爐火上， 放入食油， 燒至5分鐘， 爆香薑片， 將魚兩面煎黃， 加水適量， 用小火煮沸30分鐘， 放入豆腐片， 調味後勾薄芡， 並撒上蔥花。

[營養>

內含蛋白質58.1g， 脂肪119.7g， 碳水化合物7.5g， 鈣495mg， 磷1183mg， 鐵11.5mg， 維生素B10.43mg， 維生素B20.26mg， 尼克酸8mg， 能產熱680kcal。

奶油鯽魚

[功能>

養血益氣、強筋壯骨、清熱明目， 因含大量鈣、磷， 對於骨質的發育有較好的作用， 並能預防和治療嬰兒佝僂病、軟骨症等。

[原料>

鯽魚1條（500g）， 熟火腿2片， 豆苗15g， 白湯500g， 筍片25g

[調味料>

食鹽2g， 蔥結1只， 薑片2片， 味精15g， 黃酒15g， 豬油50g

[做法>

1.將魚去鰓剖去內臟， 洗淨， 用刀在魚背上每1cm寬劃出人字形刀紋。

2.把魚放入沸水鍋中燙一下撈出， 將皮、頭上血水、粘液燙掉， 以去腥。

3.炒鍋置旺火上燒熱，

用油滑鍋加入清豬油25g， 燒至七分熱， 放入蔥薑爆出香味。 推入鯽魚略煎， 翻身， 灑入黃酒略燜， 隨即放入白湯500g， 冷水150g（放冷水的目的是色光好， 解腥）， 豬油25g， 蓋牢鍋蓋滾3分鐘左右， 使湯白濃， 調至中火燜3分鐘， 燜出魚眼凸出， 白木色， 放入筍片、食鹽、味精、調回旺火又滾至湯呈乳白色， 加入豆苗略滾， 揀掉蔥薑， 起鍋裝碗。 筍片、火腿齊放在魚上面， 豆苗放兩邊。

[營養>

內含蛋白質86.3g， 脂肪113.7g， 碳水化合物3.3g， 鈣294.1mg， 磷1038.5mg， 鐵12.9mg， 維生素B10.5mg， 維生素B20.4mg， 尼克酸12.3mg， 維生素C4.8mg， 能產熱866kcal。

鮮滑魚片粥

[功能>

健脾益氣、養血壯骨、生精下乳， 富含營養， 除蛋白質、脂肪及碳水化合物含量較高外， 還富有鋁、磷、鐵， 因而有良好的生血、壯骨作用， 並能有效地促進乳汁的分泌。

[原料>

優質粳米、草魚淨肉各100g，

豬肉200g， 腐竹40g

[調味料>

味精1g， 精鹽、薑絲、蔥、太白粉各5g， 香菜10g， 胡椒粉0.5g， 麻油20g

產後坐月子營養食譜：魚蝦類

[做法>

1.豬骨洗淨敲碎。

2.腐竹用溫水泡軟。

3.粳米淘洗乾淨。

4.將豬骨、粳米、腐竹放入砂鍋， 加水（約1500g）， 先用大火燒開， 改用小火慢熬1個半小時左右， 放入鹽（3g）， 味精（0.5g）， 調好味， 揀出豬骨。

5.草魚9（或鯇魚）洗淨， 斜刀切成大片， 厚以0.3cm為宜， 用鹽、太白粉、薑絲、麻油拌勻， 倒入滾開的粥內輕輕撥散， 待粥再滾起， 端離火位， 用碗盛起， 撒上胡椒粉、麻油即可食用。

[營養>

內含蛋白質59.8g， 脂肪144g， 碳水化合物87.9g， 鈣219mg， 磷1231.5mg， 鐵19.6mg， 維生素A2國際單位， 維生素B11.3mg， 維生素B20.42mg， 尼克酸5.6mg， 能產熱1407.4kcal。

糟魚肉圓湯

[功能>

養血益氣、滋陰生津、清熱除煩、健脾通乳、利水消腫， 對於產後婦人有良好補益作用， 若兼產後有水腫，

食之有促進水腫消除之效。 本品重要特點在其營養成份較為全面均衡， 葷素兼顧， 食之不會導致營養成份偏倚。

[原料>

青魚中段400g， 肥瘦豬肉200g， 蛋清1份， 冬筍、水發冬菇各25g， 豆苗15g

[調味料>

精鹽、味精、乾薑粉各5g， 料酒、蔥汁、薑汁各50g， 雞油10g， 香糟100g

[做法>

1.青魚洗淨， 切成5cm長、2cm寬的長方塊， 盛在體內， 加少量精鹽拌勻， 醃半小時， 隨即將香糟用料酒調稀後， 傾入魚塊內拌和， 醃2小時待用。

2.冬筍切成5cm長， 0.5cm厚的片狀。

3.冬菇去蒂， 洗淨泥沙。

4.肥瘦肉剁成肉末， 放在碗內， 加入精鹽、味精、蔥薑汁、蛋清拌勻攪上勁， 再加入乾薑粉拌和待用。

5.將砂鍋置於爐上， 傾入清水（約750g）， 隨即將魚塊洗後， 和筍片、冬菇一起下鍋， 加入精鹽、味精， 待燒開後， 端鍋離火， 將拌好的肉泥做成肉圓，

一面做一面放入鍋內， 制畢後起鍋再置爐上， 用小火滾燒5分鐘左右， 撇去浮沫， 放入豆苗燙熱後， 淋入雞油， 即可起鍋食用。

[營養>

內含蛋白質118.7g， 脂肪144.4g， 碳水化合物16.7g， 鈣188mg， 磷764mg， 維生素A500國際單位， 維生素B11.6mg， 維生素C18.4mg， 尼克酸15.8mg， 能產熱1732.7kcal。

小編總結：產後不知道吃些什麼好的話， 就試試小編給大家推薦的幾道食譜吧， 一般魚類都含有豐富的蛋白質， 對於沒有什麼乳汁的媽媽們就可以多喝些魚湯， 了到達催乳的效用哦！