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產後月子食譜 當歸豬肝羹

產後月子食譜 當歸豬肝羹

原料:豬肝100克、雞蛋2個、當歸10克、蔥花、薑片、醬油、米酒、澱粉、油適量。

做法:

1、豬肝洗淨, 切片, 加入醬油、澱粉醃至入味。 把當歸、水放入鍋中, 熬煮成藥汁。

2、在鍋中放油加熱, 放入豬肝炒至變色後, 加入在薑片、米酒拌炒。

3、加藥汁煮沸後, 倒入打好的蛋液, 再度煮沸, 撒上蔥花略煮, 即可食用。

營養價值:

當歸有活血止痛、補血調經、降低血壓的功效;搭配豬肝煮湯食用, 具有補氣活血、改善產後血液迴圈的功效。

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