麻油豬肝
原料:
豬肝、麻油、老薑、米酒
做法:
1、將豬肝用米酒洗乾淨, 切成1釐米厚度;
2、老薑洗乾淨, 連皮切成薄片;
3、將麻油倒入鍋內, 用中火燒熱, 放入老薑轉小火, 爆到薑片的兩面“皺”起, 呈褐色, 但不焦黑;
4、轉大火放入豬肝炒至豬肝變色;
5、加入月子米酒水煮開, 轉小火煮5分鐘;
6、關火出鍋, 盛入保鮮盒內即可。
營養點評:
麻油豬肝中的豬肝有破血功效, 將子宮內的血塊打散有利排出, 豬肝的營養是豬肉的十倍, 蛋白質含量也很高, 所以在產後第一天至第七天建議食用麻油豬肝。