大棗豬腳花生湯原料:豬腳1只, 花生250克, 黃耆100克, 米酒2瓶, 紅棗150克, 當歸20克。
製作方法:
1、將豬腳切成塊狀, 先以滾水川燙, 撈出後再浸泡於冷水中。
2、花生浸泡於冷水中4小時, 再入鍋煮至略軟。
3、將豬腳、黃耆、紅棗及花生同時放入燉鍋中, 並且加入米酒及水, 蓋過所有材料。
4、燉至花生及豬腳熟爛, 再加入當歸燜煮五分鐘即可。
適用人群:坐月子時期的媽媽
溫馨提示:大棗豬腳花生湯適合產婦產後催乳和補充蛋白質, 手術者可加入苦茶油伴炒材料, 但不加酒, 再視傷口愈何情況考慮食用。