產後食譜南瓜紅棗排骨湯

主料： 南瓜700克 干貝25克 棗（幹）100克 豬排骨(大排)500克
調料： 薑3克 鹽3克
製作方法
1. 南瓜去皮去核， 洗淨切厚塊；
2. 排骨放入滾水中煮五分鐘， 撈起洗淨
3. 紅棗洗淨， 去核；
4. 江瑤柱（干貝）洗淨， 用清水浸軟， 約需一小時；
5. 水11杯或適量放入煲內煲滾， 放入排骨， 江瑤柱， 南瓜， 紅棗， 薑煲滾， 慢火煲三小時， 下鹽調味。

健康提示：補中益氣， 健筋骨。
南瓜性味甘溫， 補中益氣， 紅棗能補脾和胃， 益氣生津， 排骨能補聯陽益通髓， 有滋陰調燥之功， 江瑤柱有補肝腎， 溫五臟之功。
食譜營養
南瓜：南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠， 鈷的含量， 是其他任何蔬菜都不可相比的，

它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素， 常吃南瓜有助於防治糖尿病。 果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。 其次南瓜中維生素A含量勝過綠色蔬菜。 吃南瓜可以預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。 所以南瓜有解毒、保護胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質、促進生長發育等眾多功效。

豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪， 尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效， 適宜於氣血不足， 陰虛納差者。

棗（幹）：棗含有維生素A、C、E、P， 生物素， 胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質， 葉酸， 泛酸， 煙酸等。 它有提高人體免疫力， 防治骨質疏鬆和貧血， 軟化血管，

安心寧神等作用。 中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等， 食用棗類食品都會有很好的食療效果， 病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。 紅棗適宜慢性肝炎， 肝硬化之人服食， 也可減少其他藥物對肝臟的損害。 紅棗中含環磷酸腺甙， 可擴張血管， 增強心肌收縮力， 改善心肌營養， 對防治心血管疾病有一定好處。

干貝：干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素， 干貝含豐富的谷氨酸鈉， 味道極鮮， 與新鮮扇貝相比， 腥味大減。 干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能， 能治療頭暈目眩、咽幹口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症， 常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身；據記載，

干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

食譜相克
南瓜：南瓜不宜與羊肉、蝦同食；
與螃蟹、鱔魚、帶魚同食易中毒；
與鹿肉同食可導致死亡；
南瓜也不宜與富含維C的食物同食。

豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。 食用豬肉後不宜大量飲茶。

棗（幹）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。