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產後體虛可以吃黃花魚嗎?

魚的種類有很多, 在春暖花開的春季, 我們可以吃一些黃花魚來保健康。 因為黃花魚的營養價值很高, 對養生來說有很大的益處。 不過, 你是否知道黃花魚的做法呢?今天, 小編來教大家幾招, 看看黃花魚的做法是怎樣的吧。

黃花魚的營養價值

春季, 正是黃花魚大量上市的季節。 此時起捕的黃花魚被稱作"報春黃魚"。 黃花魚此刻正值產卵前夕, 鮮肥肉嫩, 魚鱗金黃。 在春季食用黃花魚, 是很好的營養補充。

研究發現, 黃花魚含有豐富的蛋白質和維他命A、B以及磷、鈣、鐵等, 無機鹽含量高, 且魚肉組織柔軟, 宜於消化吸收。

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最妙的在於它的"蒜瓣肉"沒有碎刺, 最適合老人、兒童和久病體弱者食用。

《本草綱目》中也有記載, 黃魚味甘、性平, 有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效。 對體質虛弱和中老年人來說, 食用黃花魚會收到很好的食療效果。 黃花魚含有豐富的微量元素硒, 能清除人體代謝產生的自由基, 延緩衰老。 中醫認為, 黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效, 對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛有良好療效。

接下來, 再來瞭解瞭解黃花魚要如何烹飪吧。

黃花魚的做法

黃花魚有"大黃魚"和"小黃魚"兩種, 大黃魚肉肥厚但略嫌粗老, 小黃魚肉嫩味鮮但刺稍多。 飯館所用的以大黃魚為多。 海魚離水便死, 不像江河湖塘的魚可以吃到活的,

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所以海魚務求新鮮。 黃魚的做法很多, 糖醋魚、尖鑽魚、乾炸魚、醋烹魚、松子魚(即松鼠黃魚)、燴魚羹、炒假螃蟹肉、抓炒魚、紅燒魚, 鼓汁黃花魚、椒麻黃花魚都可算為美味。 家庭所做黃魚, 以"侉燉"為主, 黃花魚肉如蒜瓣, 脆嫩比淡水魚好, 每值庭花綻蕊、柳眼舒青的明媚時節, 大青蒜頭伴食家廚自做黃魚, 也是人生的一種樂趣。

黃花魚的做法很簡單, 千萬別錯過了。

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