番茄腰花湯

≮美食原料≯
牛腰子125克， 胡蘿卜30克， 芹菜15克， 酸黃瓜30克， 黃油15克， 蔥頭15克， 味精1克， 砂糖25克， 香桃1片， 清湯250克， 胡椒粒、香葉、鹽個少許。
≮美食做法≯
1、先將蔥頭、胡蘿卜、芹菜去皮洗凈， 胡蘿卜、蔥頭切成片， 芹菜切成絲；酸黃瓜去皮， 去籽， 切成片；
2、起小湯鍋一個， 放入黃油， 把黃油燒熱， 下入蔥頭、胡蘿卜、芹菜， 在火上炒， 最后下入胡椒粒、香葉、， 炒到蔥頭五成熟時， 下入番茄醬， 炒出紅油， 到入清湯， 放入酸黃瓜、鹽、味精、砂糖、香桃片， 在微火上煮；
3、 牛腰子片開， 去腰臊， 在腰子的里面剞上十字花刀， 用刀切成半厘米厚的片， 放入沸水鍋內， 汆一下撈出， 把臟沫洗去， 放在湯鍋內， 調好味， 見開即可。 上湯時， 將香桃片取出。
≮美食特色≯
紅色， 味酸， 稍甜。