番茄魚片

孕婦食譜高血壓調理健脾開胃調理

主料： 黃瓜 150克 草魚 150克

調料： 番茄醬 50克 雞蛋 50克 料酒 5克 鹽 2克 白砂糖 5克 淀粉(豌豆) 5克 植物油 20克

制作工藝

1.先將魚肉洗凈， 切成片， 用精鹽、味精、蛋清和淀粉調勻碼味；黃瓜切片。

2.鍋內放油燒熱， 放入魚片滑散， 至魚片呈白色撈出， 控干。 鍋內留底油， 加番茄醬炒出紅色后， 加入清湯燒沸， 酌加鹽和白糖， 再放入魚片和黃瓜片， 最后用濕淀粉勾芡汁即可。

工藝提示 江河魚和湖水魚：江河魚因其生活在流動著的較干凈的活水中， 所以鱗片薄， 呈灰白色， 光澤明亮， 烹制出來的菜肴味鮮美，

菜品口感 汁色明亮， 魚肉鮮嫩。

相關人群 本菜適宜懷孕早期食用。

健康提示 番茄有蔬菜中“維生素倉庫”的美稱， 所含維生素量多且質高， 與魚片成菜， 營養十分豐富， 孕婦可多食用。

keko營養師友情提示：

1、黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬， 它脆嫩清香， 味道鮮美， 而且營養豐富。 含有多種維生素， 使護膚美容的佳品， 可以有效地對抗皮膚老化， 減少皺紋的產生， 并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素， 有降血糖的作用。 黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用， 并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

2、草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸， 對血液循環有利， 是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素， 經常食用有抗衰老、養顏的功效， 而且對腫瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效， 主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

食譜相克

黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素c的食物同食。 黃瓜不宜與花生同食， 否則易導致腹瀉。