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發菜蠔豉粥

便秘調理高血壓調理孕婦食譜

主料: 粳米 100克

輔料: 發菜(干) 3克 蠔豉 60克 豬肉(瘦) 60克

制作工藝

1. 先將發菜、蠔豉洗凈, 瘦豬瘦肉剁爛, 制成肉丸。

2. 用沙鍋加適量清水煮沸, 放入粳米、發菜、蠔豉, 一同煮至粳米開花, 再加入肉丸同煮至粥成。

用法:每日服1劑, 分數次食用。

健康提示

1. 滋陰潛陽, 潤腸通便。

2. 適用于高血壓癥, 高血壓病調理藥膳

keko營養師友情提示:

1、粳米:粳米能提高人體免疫功能, 促進血液循環, 從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子, 有助胃腸蠕動,

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對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

2、發菜(干):發菜富含蛋白質和鈣、鐵、磷等, 均高于豬、牛、羊肉及蛋類, 它的突出特點是脂肪含量極少。 發菜性味甘、寒;發菜具有清熱消滯、軟堅化痰、理腸除垢、解毒滋補、通便利尿、化濕去膩和降血壓的功效;適宜于肺熱咳嗽、內熱痰結中包括老年慢性支氣管炎、肺炎、支氣管擴張、肺癰且咳葉黃膿痰、腥臭痰以及高血壓、肥胖癥和佝僂病等患者食用;對婦女月經不調、營養不良、手術后病人和外傷患者愈合階段的病人也十分相宜。 一般人食之無妨。

3、蠔豉:蠔豉中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸, 這些氨基酸有解毒作用, 可以除去體內的有毒物質, 其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用,

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因此可預防動脈硬化;蠔豉還含有維生素b12, 具有活躍造血功能的作用;蠔豉中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用;蠔豉又是補鈣的良好食品。 蠔豉肉味咸、澀, 性微寒;歸肝、心、腎經;具有滋陰, 養血, 補五臟, 活血.充肌之功效。

4、豬肉(瘦):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸, 并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸, 能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血, 滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉, 其含有豐富優質蛋白, 脂肪、膽固醇較少, 一般人群均可適量食用。

食譜相克

1、粳米:粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食, 否則會導致心痛。

2、蠔豉:蠔豉不宜與糖同食。

3、豬肉(瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

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食用豬肉后不宜大量飲茶。 牛奶與瘦肉不合適同食, 因為牛奶里含有大量的鈣, 而瘦肉里則含磷, 這兩種營養素不能同時吸收, 國外醫學界稱之為磷鈣相克。 鈣磷最佳比為1:1到1:1.5之間, 此時互相促進吸收。