發酵食物抵禦中年危機！減肥防癌抗衰老

說起發酵食物大家都是褒貶不一， 其實發酵食物比如泡菜、臭豆腐， 竟然可以減肥防癌抗衰老？是的！本期乖乖網就介紹一些健康的發酵食物給大家， 針對不同類型的肥胖用這些發酵食物來讓你延緩衰老、使你少生病， 並且還能讓你擁有好身材哦！

脾胃濕寒型：納豆幫助女性安度更年期

更年期的人容易脾胃濕寒， 在日本許多進入更年期的人早餐就是一碗納豆配飯；而且只要問日本老一輩的媽媽如何度過更年期， 秘方就是“納豆”。 納豆是經過蒸煮後， 發酵製成的大豆加工品。 大豆的蛋白質因為發酵而分解，

營養價值更易吸收， 尤其富含維生素B2， 比一般的大豆含量多出四倍， 是脂肪及糖分代謝所必需的維生素， 對於防止肥胖、動脈硬化、降血脂、恢復疲勞等都有直接的功效。 納豆的鋅及類黃酮素， 能補充體內雌激素不足， 不但可以明顯改善更年期症狀， 又含鈣與維生素K2， 還可以防止女性骨質疏鬆。

納豆山藥卷

材料：山藥30公克、海苔片1片、壽司飯適量、紫蘇梅粉適量、紫蘇葉3片、納豆1盒、黃芥末適量、七味粉適量、醬油1/2小匙、味醂1/2小匙、蔥花適量

做法：將山藥去皮切成細絲備用；將納豆1盒、黃芥末適量、七味粉適量、醬油1/2小匙、味醂1/2小匙、蔥花適量拌打成黏稠狀備用；海苔上鋪薄薄一層壽司飯， 均勻撒上紫蘇梅粉， 覆蓋上一層保鮮膜後，

將海苔片翻面朝上， 再鋪上一層飯， 再鋪上做好的醬料；在做好的壽司上放上紫蘇葉， 再放上山藥絲後卷起即可。

食用方法：午餐時代餐食用。

氣血兩虛型：味增幫助女性補血養氣

味增富含大豆異黃酮， 能預防更年期障礙與骨質疏鬆症。 而它所含的維生素E、大豆苷原、皂素還具有抗氧化減肥消脂的作用， 有助防止老化。 專家提到， 味增含有豐富的鐵質、鉀、磷、硫等礦物質成分， 而且所含鐵質為血基質鐵， 人體吸收率也高， 很適合預防與改善貧血症狀。

味增裙帶湯

材料：裙帶菜50g、金針菇50g、內酯豆腐1盒、味增醬1湯匙、蝦仁適量、鹽適量、干貝適量、清水適量

做法：裙帶菜浸泡開後洗淨。 金針菇切去髒的部分， 洗淨備用。 干貝提前浸泡；蝦仁去蝦線，

洗淨備用。 盒豆腐切塊備用；鍋中放入適量的水， 倒入泡好的干貝和干貝水， 待水開後放入一勺味增醬， 用勺子將味增醬攪拌開；放入裙帶菜、豆腐、金針菇、適量的鹽和雞精；煮大約10分鐘放入蝦仁， 煮至變色即可。

食用方法：晚餐時代餐食用， 可適當泡入少量米飯。

腸胃濕熱型：韓國泡菜防癌助減肥

韓國泡菜不僅僅是糧食， 泡菜內還含各種乳酸菌， 每公克含菌量約介於107～109億個， 泡菜可延長抗衰老細胞的生存期， 而且生存率高達八成。 醃泡菜的辣椒所含的辣椒素， 能促進脂肪燃燒， 還有降低膽固醇的功效， 是韓國女性維持身材的祖傳秘方。 泡菜的辛辣也能促進胃酸分泌， 有助消化吸收。

辣炒麵包條

材料：切片麵包3片、韓式泡菜1袋、胡蘿蔔1根、橄欖油適量

做法：將胡蘿蔔洗淨後切成丁；切片麵包切成1cm寬的長條；再平底鍋中倒入適量橄欖油， 熱後倒入胡蘿蔔翻炒5分鐘， 再倒入泡菜和麵包條翻炒至麵包條金黃即可出鍋。

食用方法：午餐時代餐食用， 每週2-3次即可。