白菜-孕產婦必吃18種食物之十六

白菜-孕產婦必吃18種食物之十六

白菜是個大家族， 包括青菜、黃芽菜、塌棵菜、小白菜及雞毛菜等。 我國是白菜的故鄉， 現在我國各地都有大量栽培， 品種繁多， 其中以山東省的膠州大白菜最為著名， 河北產的“青口菜”也為上乘品種。

白菜古時稱“菘”， 范成大的詩句中有“撥雪挑來塌地菘.味如蜜藕更肥濃”；蘇東坡又有“白菜美羔腸， 冒土出熊蹯（熊掌）”的詩句， 都是贊美白菜的。 而現代著名畫家齊白石也對白菜有著特殊的感情。 他在自己的一幅《白菜與辣椒》畫上題詞道:“牡丹為花之王， 荔枝為果之王， 獨不論白菜為菜之王， 何也?”更認為白菜應為菜中之王。

營養師健康提示：

腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素， 食后可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險。 肺寒咳嗽患者不宜食用。

選購：應挑選包得緊實且新鮮、無蟲害的大白菜。 注意根部刀截部是否腐爛、變色， 若變色表明采收時間過長營養流失嚴重。

適用量：每次50克

白菜養生新功效：

日本學者報告說， 白菜抗氧化效果與蘆筍、花菜不相上下， 其中以未完全成熟、葉形舒展的嫩株抗氧化效果更佳。 硒被譽為“生命火種”， 具有抗癌功效， 白菜含硒量較高。 另外， 飲用白菜汁可輔助治療感冒、頭痛、支氣管炎、咽喉炎。 大白菜熱量低， 纖維素含量豐富， 有利于腸道蠕動和廢物的排出， 可以排毒養顏， 是預防糖尿病和肥胖癥的理想食品。 多食白菜、芹菜等富含纖維素的蔬菜， 能預防高脂血療和脂肪肝。 大白菜還含有硫胺酸、尼克酸等物質， 如果在飲酒時食用， 可以促進體內生成一種分解酶。 這種酶能起到快速分解體內酒精的作用， 減少飲酒對人體的損害。

安滿智孕寶·孕育食譜頻道友情提示， 白菜營養與功效：

由于多種原因， 孕產婦體內的毒素和代謝廢物很難排出體外， 經常吃些白菜， 可以促進機體新陳代謝， 對母體和胎兒都有好處。

白菜對于促進造血機能的恢復、抗血管硬化和阻止糖類轉變成脂肪、防止血清膽固醇沉積等具有良好的功效。 白菜汁中的維生素a， 可以促進幼兒發育成長和預防夜盲癥。 白菜汁所含的硒除有助于防治弱視外， 還有助于增強人體內白細胞的殺菌力和抵抗重金屬對機體的毒害。 當牙齦感染引起牙周病時， 飲用白菜和胡蘿卜混合汁， 不僅可以為人體供應大量維生素c， 同時還可以清潔口腔。

（1）一品大白菜
原材料：大白菜400克、蝦干100克、咸肉100克、上