孕期1-3個月-孕早期食譜
白菜炒鴨肉
功效：滋陰養胃， 利水消腫。 孕婦食用后能增強身體的免疫功能， 從而提高抗病能力， 有利于孕期保健。
原料：大白菜250克， 鴨肉100克， 生姜10克， 蒜子肉10克。
調料：花生油500克(實耗油20克)， 鹽6克， 濕生粉適量， 熟雞油2克， 紹酒3克。
安滿智孕寶·孕育食譜頻道營養師友情提示， 本食譜制作過程：
1、將大白菜洗凈， 去葉切成片， 鴨肉切成片(用紹酒腌好)， 生姜去皮切片， 蒜子肉切片。
2、鍋內燒油， 待油溫為70攝氏度時， 下入鴨肉片， 泡至八成熟時， 倒出。
3、鍋內留油， 投入姜片、蒜片、大白菜片， 用中火炒至斷生時加入鴨肉片，
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操作要點：鴨肉要買嫩點的， 泡油時， 油溫不能過高。
鴨肉
鴨屬水禽類， 其性寒涼。 鴨肉中含飽和脂肪酸比豬、牛、羊肉均少得多。 如果人攝入飽和脂肪酸多了， 會形成動脈粥樣硬化。 所以， 適量吃鴨肉比吃豬、牛、羊肉好。
功效：中醫認為鴨肉甘、涼、無毒， 歸入肺、腎經， 有大補虛勞、清肺解熱、滋陰補血、定驚解毒、消水腫的功效， 主治水腫脹滿、陰虛失眠、瘡毒、驚癰， 尤其適合體熱、上火、食少、便秘和有水腫的人食用。
禁忌：
1、平素身體虛寒或因著涼引起的食欲減退、胃腹疼痛、腹瀉， 腰痛等癥患者不宜吃鴨肉。
2、鴨肉與鱉肉同吃會造成便秘， 因此不宜。
