眉豆煲豬胰湯

孕婦食譜脾調養調理利尿調理健脾開胃調理

主料： 眉豆 150克 豬胰子 150克

輔料： 棗（干） 10克

調料： 姜 5克 鹽 2克

制作工藝

1. 將豬胰放入滾水中煮5分鐘， 撈起， 刮凈， 用清水洗干凈；

2. 洗凈眉豆；

3. 紅棗去核， 洗凈；

4. 姜洗凈， 切片；

5. 把適量清水煲滾， 放入全部材料煲滾；

6. 再慢火煲至眉豆稔爛， 下鹽調味即可。

相關人群 適于1～3個月的孕婦食用。

健康提示 此湯具有健脾調中， 利水消腫的作用。

keko營養師友情提示：

1、眉豆：眉豆含有豐富的營養元素， 可幫助消化， 增進食欲， 提高免疫力；眉豆的磷脂有促進胰島素分泌， 參加糖代謝的作用， 是糖尿病人的理想食品。

2、豬胰子：豬胰味甘， 性平、微毒；有益肺、補脾、潤燥之功效， 可用于治療脾胃虛熱， 消渴等癥。 在民間， 有用豬胰治療糖尿病的經驗。

3、棗（干）：棗含有維生素a、c、e、p， 生物素， 胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質， 葉酸， 泛酸， 煙酸等。 它有提高人體免疫力， 防治骨質疏松和貧血， 軟化血管， 安心寧神等作用。 中老年人更年期骨質疏松、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等， 食用棗類食品都會有很好的食療效果， 病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。 紅棗適宜慢性肝炎， 肝硬化之人服食， 也可減少其他藥物對肝臟的損害。

食譜相克：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。