短期素食減肥健康又迅速

控制肉和油的攝取是減肥的關鍵， 所以不少女性都會選擇瘦身湯、蘋果餐等短期素食減肥法。 吃菜， 這聽起來是再尋常不過的事情了， 但是如果吃得不科學， 不僅不能減肥， 還會對健康產生不利影響。 那么， 蔬菜怎么吃才是科學、健康的呢？ 多吃新鮮蔬菜 新鮮的青菜， 買來存在家里不吃， 便會慢慢損失一些維生素， 如菠菜在20度時， 存放24小時維生素c損失則達84%。 因此要盡量多吃新鮮蔬菜。 不應舍棄的營養部分 例如豆芽菜， 有人在吃時只吃上面的芽兒而將豆子丟掉。 事實上， 豆中含維生素c比芽兒的部分多2-3倍。 再就是做餃子時把菜汁擠掉， 維生素會損失70%以上。 正確的方法是， 切好菜后用油拌好， 再加鹽和調料， 這樣油包菜就不會出湯了。 炒菜用旺火 據測定， 大火快炒的菜， 維生素c損失僅17%， 若炒后再燜， 菜里的維生素c損失則為59%。 因此炒菜要用旺火， 這樣炒出來的菜， 不僅色美味好， 而且營養損失少。 炒菜時加少許醋， 也有利于維生素的保存。 炒好的菜趁熱吃 有人為節省時間， 喜歡提前把菜炒好， 然后在鍋里溫著等人齊了一起吃或下頓熱著吃。 其實， 蔬菜中的維生素b1在炒好后溫熱的過程中會損失25%。 炒好的白菜若保溫30分鐘會損失10%， 若長到1小時， 就會損失20%。