孕婦食譜
主料: 紫菜(干) 50克 竹筍 50克 香菇(鮮) 50克 小白菜 50克 豆腐干 50克
調料: 花生油 15克 香油 5克 醬油 5克 鹽 2克 味精 1克 姜 5克
制作工藝
1. 紫菜去凈雜質, 用手掰成碎塊;水發冬菇、豆腐干都切成細絲;竹筍洗凈去硬殼煮熟也切成細絲;小白菜洗凈, 修齊備用;姜洗凈去皮切成姜末。
2. 炒鍋放在火上, 倒油燒熱, 放入冬菇絲、筍絲、豆腐干絲略煸一下, 倒入素湯1500毫升、紫菜燒沸, 倒在砂鍋內, 加入醬油、精鹽、味精、姜末等調味料, 當湯汁沸時, 灑入香油, 放入小白菜略燒即成。
菜品口感 鮮香可口, 營養豐富。
keko營養師友情提示:
1、紫菜(干):紫菜營養豐富,
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2、竹筍:竹筍富含b族維生素及煙酸等招牌營養素, 具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點, 本身可吸附大量的油脂來增加味道。 所以肥胖的人, 如果經常吃竹筍,
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3、香菇(鮮):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點;香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇, 它可轉化為維生素d, 促進體內鈣的吸收, 并可增強人體抵抗疾病的能力。 正常人吃香菇能起到防癌作用。 癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長;香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者,
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4、小白菜:小白菜中所含的礦物質能夠促進骨骼的發育, 加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能, 胡蘿卜素、煙酸等營養成分, 也是維持生命活動的重要物質。
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5、豆腐干:豆腐干中含有豐富蛋白質, 而且豆腐蛋白屬完全蛋白, 含有人體必需的8種氨基酸, 營養價值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇, 防止血管硬化, 預防心血管疾病, 保護心臟;并含有多種礦物質, 補充鈣質, 防止因缺鈣引起的骨質疏松, 促進骨骼發育, 對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
食譜相克
1、紫菜(干):紫菜不宜與柿子同食;不宜與酸澀的水果共同食用,
易造成胃腸不適。
2、竹筍:竹筍忌與羊肝同食。
3、豆腐干:豆腐干中富含鈣質,