碧海珊瑚

孕婦食譜

主料： 菠蘿 150克 荔枝 150克 橘子 150克 櫻桃 150克

輔料： 瓊脂 5克 調料： 白砂糖 100克

制作工藝

1. 瓊脂洗凈， 放入沙鍋內， 倒入清水， 將其煮溶后過羅， 加入白糖再煮溶， 盛入盆內。

2. 將菠蘿、荔枝、橘子、櫻桃分別洗凈切成小丁， 放入瓊脂溶液內攪勻， 分別盛入10個玻璃杯內， 冷卻凝固后取出即成。

相關人群 適于1～3個月的孕婦食用。

keko營養師友情提示：

1、菠蘿：菠蘿內含維生素a、b、c， 鈣、磷、鉀等礦物質， 脂肪， 蛋白質等。 其中一種叫“菠蘿脘酶”的物質能分解蛋白質， 溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊。 同時菠蘿中所含的糖、鹽類和酶有利尿作用，

所以腎炎和高血壓病患者宜食用。 有的人會對菠蘿過敏， 食用后15～60分鐘內會出現腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻， 嚴重的還可能出現呼吸困難甚至休克的癥狀。 這就是“菠蘿病”。 是因為菠蘿中含有的生物甙和菠蘿蛋白酶引起的人體過敏， 為了避免這種情況發生食用前最好將其切成片用鹽水或蘇打水浸泡20分鐘。 菠蘿適合在夏季食用， 可以解暑止渴， 消食止瀉。 女性常吃菠蘿可以使皮膚光滑滋潤。

2、荔枝：荔枝味道鮮美甘甜， 口感軟韌， 含有豐富的糖分、蛋白質、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等營養素。 它含有的豐富的維生素可以促進微細血管的血液循環， 常吃荔枝能補腦健身、開胃益脾，

有促進食欲的功效。 產婦、老人、體質虛弱者、病后調養者尤宜食用。 但是荔枝一次不能食用太多或連續多食， 否則可能導致以低血糖癥狀為主的“荔枝病”， 嚴重盛會發生昏迷、抽搐和循環衰竭等癥。

3、橘子：橘子中主要含有維生素a、b、c、e、p， 胡蘿卜素， 生物素， 鈣、磷、鉀等礦物質， 糖等。 調查發現， 常吃橘子的人患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的比率比較低。 飯前或空腹時不宜吃；吃橘子前后1小時內不要喝牛奶， 因為牛奶中的蛋白蛋暈到果酸會凝固， 影響消化吸收；橘子不宜多吃， 吃完應及時刷牙漱口， 以免對口腔牙齒有害。 橘子具有抗氧化、美膚的功效， 可以防曬去斑。

4、櫻桃：櫻桃含有維生素a、c、e、p， 鈣、鐵、磷等礦物質， 胡蘿卜素， 葉酸， 蛋白質， 糖等。

櫻桃的含鐵量特別高， 維生素a含量也很高， 常食櫻桃可促進血紅蛋白再生， 既可防治缺鐵性貧血， 又可增強體質， 健腦益智。 櫻桃營養豐富， 具有調中益氣， 健脾和胃， 祛風濕的功效。 常食櫻桃可以美白， 對頭發也有健美功效。 櫻桃因含鐵多， 再加上含有一定量的氰甙， 若食用過多會引起鐵中毒或氫氧化物中毒。 輕度不適可用甘蔗汁來清熱解毒。 櫻桃性溫熱， 熱性病及虛熱咳嗽者要忌食。

5、瓊脂：瓊脂能在腸道中吸收水分， 使腸內容物膨脹， 增加大便量， 刺激腸壁， 引起便意。 所以經常便秘的人可以適當食用一些石花菜。 瓊脂富含礦物質和多種維生素， 其中的褐藻酸鹽類物質有降壓作用， 淀粉類硫酸脂有降脂功能， 對高血壓、高血脂有一定的防治作用。

可清肺化痰， 清熱祛濕， 滋陰降火， 涼血止血。

食譜相克

1、橘子：橘子忌于蘿卜同食。

2、櫻桃：櫻桃忌與生蔥同時食用。