秋天吃一些小米紅豆粥是非常好的， 紅豆既能清心火， 也能補心血。 其粗纖維物質豐富， 臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效;同時又富含鐵質， 能行氣補血， 非常適合心血， 讓你在秋冬季節手腳不再寒冷。 而且小米搭配紅豆更易被人體吸收， 秋天人體脾胃消化能力相對較強， 吸收較好， 所以， 身體較虛弱的人可以在秋季煮一些小米紅豆粥服用。 另外紅豆豆含有豐富的B族維生素和鐵質， 還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分， 能夠起到清熱利尿、祛濕排毒作用。
Advertisiment
小貼士：在煮紅豆粥的時候最好不要喝大米一起煮， 因為大米長在水裡， 含有濕氣， 濕性黏稠， 所以大米一熬就稠了。 紅豆和薏米都是祛濕的， 本身不含濕， 所以它們怎麼熬都不稠， 湯很清。 中醫恰恰是利用了它這種清的性質， 來把人體的濕給除掉， 一旦加進去大米， 就等於加進去了濕氣， 所以整個粥就稠了。
2 小米紅豆粥的做法
做法一：
材料：紅豆50克、小米50克、黑米50克、紅糖20克。
步驟：
1、將小米、黑米、紅豆用清水提前浸泡一晚。
2、放入砂鍋， 注入足量水， 大火燒開。
3、然後用小火熬煮， 煮至小米紅豆全都開花後一邊煮一邊攪拌。
4、煮至濃稠， 調入紅糖即可。
做法二
材料：紅豆適量、綠豆適量、小米適量、清水適量。
1、紅豆、綠豆挑揀乾淨， 浸泡半小時到一小時備用;小米洗淨浸泡1小時備用。
Advertisiment
2、將紅豆、綠豆和小米同入沙鍋內， 加水500毫升熬煮， 大火煮開轉小火慢慢燜煮。
3、大概40分鐘左右， 豆爛米開湯稠粥就差不多熟了。 這時可見鍋中米粒與水充裕的夾雜， 構成亮光透明的薄膜， 也就是“米油”， 用勺子舀一些米粒和綠豆、紅豆， 都呈豐滿開花狀況。
