秋天吃銀耳蓮子湯好嗎

1 秋天吃銀耳蓮子湯好嗎

秋天是非常適合吃銀耳蓮子湯的， 因為秋天宜吃潤肺生津， 滋陰潤燥的食物， 而銀耳蓮子湯性平， 味甘、淡、無毒， 既有補脾開胃的功效， 又有益氣清腸的作用， 還可以滋陰潤肺。 長期服用可以潤膚， 祛斑， 而且還能給皮膚細胞提供充足的養分， 防止皮膚老化， 有很好的預防粉刺和消除痘印的功效。 而且蓮子具有安神凝氣、健脾止瀉的作用， 對於食欲不振、失眠等症狀十分有效。

小貼士：銀耳性潤而膩， 風寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食， 若食後有大便泄瀉者也不適宜。 冰糖銀耳含糖量高，

睡前不宜食用， 以免引起血黏度增高。 另外隔夜的銀耳蓮子湯也不宜食用， 不論是袋栽銀耳， 還是露天鍛木栽培的銀耳， 都含有較多的硝酸鹽類， 經過烹煮之後， 如果放的時間較長， 在細菌的分解作用下， 硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。 人喝了隔夜的銀耳湯， 亞硝酸就會自然地進入血液迴圈， 使人體中正常的血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白， 從而喪失了攜帶氧氣的能力， 引起中毒， 發生腸原性青紫症的一系列症狀。

2 銀耳蓮子湯的做法推薦

做法一

材料：蓮子25克、銀耳3克、水適量。

1、蓮子洗淨， 銀耳用清水泡發， 洗去雜質。 將一保溫杯量的水倒入鍋中， 燒開， 倒入保溫杯中， 擰緊蓋子， 備用。

2、將泡發的銀耳和蓮子一起倒入鍋中， 加入一保溫杯的水，

燒開。 倒出保溫杯中的白開水， 將燒沸的蓮子銀耳連湯一同倒入保溫杯中。

3、擰緊蓋子， 靜置一夜。 第二天打開， 蓮子酥軟而不爛， 倒出， 調味食用。

做法二

材料：銀耳適量、紅棗適量、冰糖適量、幹百合適量、新鮮蓮子適量

1、銀耳泡發2小時以上， 通常我都是泡了半天或整夜。 泡到摸上去已經半軟的程度才夠好。

2、去除銀耳根部， 就是銀耳比較黃偏硬的部分， 清洗乾淨， 用手撕成大小合適的程度。

3、銀耳加適量純淨水後， 放入燉盅定時3小時燉煮。

4、 紅棗和百合泡5分鐘後清洗乾淨， 和冰糖一起加到燉盅裡， 再往燉盅裡加入剝好的新鮮蓮子。 如果是幹的蓮子， 就要在一開始泡銀耳的時候和銀耳一起泡發2小時以上， 和銀耳一起加入燉盅進行三小時燉煮即可。