秋季的藕脆嫩多汁, 甜味濃郁, 容易消化, 富含鐵、鈣等微量元素, 植物蛋白質、維生素, 淀粉含量也很豐富, 有明顯的補益氣血, 增強人體免疫力作用。
藕生吃熟食功效各不一樣, 生藕含有20%的糖類物質和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素, 其中維生素c和纖維素的含量特別多, 生吃有清潤的功效, 尤其適合上火的寶寶, 對防治秋燥有獨特的效果。 熟藕的藥性則由涼變溫, 沒有了散瘀清熱的功能, 變成了益胃健脾、養血補虛, 特別適合脾胃虛弱病后的寶寶食用。
煲湯可加上一把綠豆可避免上火。
推薦吃法:蓮藕的常見吃法多為涼拌、炒、蒸及煲,