立夏為什麼要吃蛋？
“立夏吃了蛋， 熱天不疰夏。 ”很多地方都有“立夏吃蛋”的習俗， 那麼立夏為什麼要吃蛋？相傳從立夏這一天起， 天氣晴暖並漸漸炎熱起來， 許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺， 食欲減退逐漸消瘦， 稱之為“疰夏”， 而立夏吃蛋能預防“疰夏”。
雞蛋本身營養豐富， 是補充蛋白質的最佳食物之一， 處於生長發育期的孩子吃蛋確實有好處。 中醫認為， 雞蛋性平、補氣虛， 有安神養心的功能， 生病吃雞蛋可以幫助恢復體力。
嬰幼兒吃雞蛋不宜太多
雖然雞蛋營養豐富， 但並不是吃越多越好。
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因此， 建議半歲至1歲的寶寶最好只吃蛋黃， 每天不能超過1個， 1歲半至2歲的寶寶隔日吃1個整雞蛋， 待2歲以後才可每天吃1個整雞蛋。
不宜將蛋黃作為第一次輔食
第一次正規的輔食應該是嬰兒米粉。 嬰兒米粉強化了鐵、鋅、維生素等， 又不容易引起過敏， 是寶寶首選的輔食。 果汁、菜汁等也可以早期添加， 但一般不作為正規的最初輔食。 肉泥、肝泥也可以在早期嘗試添加。
別給寶寶吃未煮熟的雞蛋
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給孩子吃雞蛋， 一定要煮熟， 以吃蒸蛋為好， 不宜用開水沖雞蛋或給孩子吃糖心蛋， 更不能給孩子吃生雞蛋。 因為雞蛋中含有細菌和寄生蟲卵， 如果不充分煮熟， 容易引起胃腸道疾病或感染寄生蟲。
不宜吃煎炸雞蛋
因為在煎雞蛋和炸雞蛋時， 蛋被油包住， 高溫的油會使部分蛋白焦糊， 使賴氨酸及其他氨基酸受到破壞， 失去營養價值。 食用後在口腔和胃內還不易和消化液接觸， 使消化受到影響。
