過去， 小米是軍糧。 因為醫官認為將士吃粗糧不易鬧病， 而且發生外傷之后， 不容易感染。 小米一般用來蒸飯和熬粥。 蒸飯的時候一定要注意， 放一碗小米， 要放兩碗水， 因為粗糧吸水。
不過，
現代的有些小米是加了化學染料的，
在洗米的時候就能發現掉色。
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