粗糧中的玉米有什么用處？

玉米也叫御米， 是帝王經常吃的食物。 現在有的大飯店、大超市賣的宮廷小窩頭， 是很昂貴的。 過去， 天津人愛吃熬魚貼餑餑， 這是一種美味的減肥飯菜， 可惜現在吃的人不多了。

不過， 如果使用單純玉米粉蒸窩頭， 那么蒸出來的窩頭是很硬的。 可以在玉米粉里摻入黃豆粉， 或者花生粉， 以及蠶豆粉， 如此蒸出來的窩頭才是又清香又松軟。 可惜很多人不愛吃窩頭， 甚至有些南方人不知窩頭為何物， 太遺憾了。

玉米粉分為兩種， 一種是黃色的， 另一種是白色的， 其中， 黃色的玉米粉品質較好。 購買黃色玉米粉的時候要注意兩個問題：第一要用手指捻一捻玉米粉是否加了黃色染料，

我國的農民原來是吃玉米的， 因此他們很少發生疾病， 但是自從1962年開始， 我國的農民改吃大米、小麥以后， 他們的各種疾病發生率猛增。 據說， 日本每年從中國進口大量的玉米， 美國每年從墨西哥進口大量的玉米。 這些國家的人很聰明， 知道吃粗糧有益健康。 而我國卻要從美國、加拿大進口大量的小麥；這不能不說中國人的飲食方法出了問題。